El arroz no contiene gluten en cambio la harina de trigo si contiene gluten. Por lo tanto, las personas con enfermedad celíaca o alergias relacionadas con el gluten no pueden consumir harina de trigo.

Tipos de harina de arroz: harina de arroz glutinoso, harina de arroz no glutinoso, harina de arroz integral y harina de arroz blanco.

Tipos de harina de trigo: harina para todo uso, harina de grano entero, harina de pan, harina de pastel y harina de atta.

La harina de arroz es significativamente más alta en calorías que la harina de trigo.

Una diferencia más entre la harina de arroz y la harina de trigo es su uso en la cocción. La elasticidad de la masa de trigo la hace adecuada para muchos productos horneados, sin embargo, la harina de arroz no es muy buena para hacer pan o pasteles.