El ácido cianhídrico es la solución de cianuro de hidrógeno en agua. Es una sustancia química muy venenosa, también llamada ácido prúsico.

El HCN se encuentra naturalmente en los huesos de ciertas frutas como cerezas, manzanas y albaricoques. Los huesos de la fruta contienen pequeñas cantidades de cianohidrinas que forman HCN.

A pesar de su toxicidad, el HCN es un reactivo importante que se utiliza en la producción de una variedad de productos químicos industriales útiles como cianuro de sodio, cianuro de potasio, metacrilato de metilo (monómero utilizado para fabricar polímeros y plásticos), agentes quelantes EDTA y NTA, así como polímero de nailon. El HCN también se usa para preparar pesticidas y agentes de guerra química.

El HCN es una sustancia química extremadamente venenosa y letal en dosis muy pequeñas. Una concentración de cianuro de hidrógeno de unos pocos cientos de ppm (partes por millón) en el aire puede matar a un ser humano en menos de una hora y, si se ingiere, puede causar la muerte casi inmediata.