Ingredientes

• 5 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de harina
• 1l de leche
• 2 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada

Instrucciones

1. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
2. Una vez derretida, agregue la harina y continúe revolviendo hasta que la mezcla obtenga un color arenoso, aproximadamente 7 minutos.
3. Aumente el fuego a medio-alto y bata lentamente la leche hasta que el roux espese.
4. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que la harina se haya ablandado y ya no tenga una textura arenosa, de 10 a 20 minutos, luego sazone con sal y nuez moscada.