Ingredientes

• 350 gr. de harina con levadura, más para espolvorear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 85 gr. de mantequilla, cortada en cubos
• 3 cucharadas de azúcar
• 175 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Jugo de 1 limón
• 100 gr. de pasas sultanas
• 1 huevo batido
• Mermelada

Instrucciones

1. Caliente el horno a 220°C / 200°C ventilador / gas 7. Coloque una bandeja para hornear en el horno.
2. Vierta en un tazón, la harina, la sal, la levadura y mezcle.
3. Agregue el azúcar, la mantequilla y revuelva con los dedos.
4. Ponga la leche en una jarra y caliéntela en el microondas durante 30 segundos, hasta que esté tibia, pero no caliente. Incorpore la vainilla, el jugo de limón y mezcle.
5. Haga un hoyo en la mezcla seca y luego vierta la mezcla líquida, las pasas sultanas y revuelva.
6. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta obtener un grosor de 4 cm.
7. Utilice un cortador redondo de 5 cm para cortar el máximo número de bollos.
8. Cepille la parte superior de cada bollo con el huevo batido, luego colóquelos con cuidado en la bandeja para hornear caliente.
9. Hornee durante 10 minutos o hasta que se doren por encima.
10. Coma el bollo con mermelada.