Ingredientes

• 2 patatas medianas, cortadas en trozos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 tomates, cortados por la mitad
• 2 huevos

Instrucciones

1. Caliente el horno a 190°C / 170°C ventilador / gas 5.
2. Ponga las rodajas de patata en una fuente para hornear.
3. Rocíe aceite, espolvoree el pimentón, sazone y revuelva bien para cubrir las patatas.
4. Hornee durante 25 minutos, dando vuelta a las patatas a la mitad del tiempo, hasta que estén casi tiernas.
5. Coloque los tomates entre las patatas, con la parte cortada hacia arriba.
6. Haga 2 espacios en la mezcla y rompa un huevo en cada uno.
7. Regrese al horno y hornee de 6 a 8 minutos o hasta que los huevos estén listos.