Ingredientes

• 350 gr. de pasta penne
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla, en trozos pequeños
• 8 lonchas de tocino ahumado, picado
• 200 ml de caldo de verduras caliente
• 300 gr. de guisantes congelados
• 150 gr. de gorgonzola, en trozos
• 250 gr. de espinacas

Instrucciones

1. En una olla grande hierva 350 gr. de penne con agua y una pizca de sal. Escurra y reserve.
2. Caliente el aceite en una sartén grande, luego agregue la cebolla y cocine durante 3 minutos hasta que comience a ablandarse. Agregue el tocino, cocine otros 5 minutos, luego vierta el caldo caliente y hierva. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que el líquido se reduzca ligeramente.
3. Agregue los guisantes, el queso gorgonzola y cocine hasta que el queso se derrita y los guisantes estén descongelados.
4. Incorpore las espinacas y revuelva para que se marchiten.
5. Remueva la pasta con la salsa y sirva.