Ingredientes

• 3 cucharadas de leche de avena
• Una pizca de ralladura de limón
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 4 cucharadas de harina con levadura
• 2 cucharadas de azúcar glas
• Una pizca de bicarbonato de sodio
• 4 frambuesas frescas o congeladas
• Crema de coco o helado sin lactosa, para servir

Instrucciones

1. Vierta la leche en una recipiente apto para microondas, agregue la ralladura de limón, el jugo y deje reposar durante 2-3 minutos.
2. Agregue el aceite de girasol, la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio. Mezcle con un tenedor.
3. Agregue las frambuesas y luego cocine en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos, o hasta que se infle y esté bien cocido.
4. Sirva con un poco de crema de coco o con una bola de helado sin lactosa.