Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas, finamente picadas
• 4 palos de apio, finamente picados
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharaditas de romero picado
• 4 latas de 400 gr. de frijoles mantequilla, enjuagados y escurridos
• 1.4 l de caldo de verduras caliente
• 2 puñados de espinacas
• 284 ml de crema de leche

Instrucciones

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén y agregue las cebollas, el apio y los dientes de ajo. Cocine durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
2. Incorpore el romero, los frijoles de mantequilla y el caldo de verduras caliente. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Agregue 2 puñados de espinacas, la crema de leche y licúe hasta obtener la textura deseada.
4. Sirva y sazone al gusto.