Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 colinabo, sin piel y cortado en trozos
• 4 zanahorias grandes, sin piel y cortadas en trozos
• 3 ramitas de tomillo, en trozos muy pequeños
• 850 ml de caldo de verduras
• 500 ml de leche semidesnatada
• 2 latas de 410 gr. de frijoles, escurridos

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una olla grande, incorpore el ajo y cocine.
2. Agregue el colinabo, las zanahorias y dos tercios de tomillo, luego vierta el caldo y la leche. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Vierta un tercio de la sopa en una licuadora, mezcle hasta obtener una textura deseada y vierta nuevamente a la olla junto con los frijoles.
4. Verifique el sazón y vuelva a calentar.
5. Sirva en plato, espolvoree el tomillo por encima y acompañe con panecillos calientes y crujientes.