El brócoli es una verdura que se cosecha cuando los ramilletes florales están aún jóvenes y tiernos, antes de que comiencen a abrirse y florecer. Esto suele ocurrir aproximadamente entre los 3 y 8 meses después de la siembra, dependiendo de la variedad y de las condiciones climáticas.

Para determinar si el brócoli está listo para la cosecha, debes mirar los ramilletes florales y asegurarte de que estén firmes y compactos. También debes asegurarte de que el tamaño de los ramilletes sea el adecuado para la variedad que has plantado. Si los ramilletes son demasiado pequeños o demasiado grandes, es posible que no estén maduros y debas esperar un poco más para cosecharlos.

Es importante cosechar el brócoli lo antes posible después de que esté maduro, ya que se deteriora rápidamente una vez que se corta. Si no puedes cosechar el brócoli inmediatamente después de que esté maduro, debes cubrirlo con una capa de tierra o mantillo para protegerlo del sol y del viento.