El brócoli es una verdura que se cultiva en diferentes épocas del año en Argentina, dependiendo de la región y del clima. Por lo general, se siembra en otoño o en primavera y se cosecha alrededor de los 2-3 meses después de la siembra, cuando los brotes florecen y están maduros pero todavía tiernos. En algunas regiones de Argentina, el brócoli también puede cultivarse en verano, pero en este caso suele ser necesario regar con más frecuencia debido a las altas temperaturas y la falta de lluvia. En general, el brócoli se cosecha a mano, cortando los brotes florecidos con tijeras o cuchillos. Es importante cosechar el brócoli cuando está maduro pero todavía tierno, ya que si se deja crecer demasiado puede volverse duro y fibroso.