La col rizada es una verdura crucífera. Las verduras crucíferas se deben consumir al menos 2-3 veces a la semana para obtener beneficios para la salud de su consumo.
La col rizada al vapor es la mejor manera de prepararla para maximizar sus beneficios para la salud.
Una taza de col rizada cocida contiene altos niveles de vitaminas K, A, C, B6, E, B2 y B1.
La col rizada tiene un índice glucémico muy bajo, lo que significa que no aumenta los niveles de azúcar en sangre.
La col rizada contiene altos niveles de manganeso, cobre, fibra y potasio.
La col rizada contiene nutrientes antioxidantes, nutrientes antiinflamatorios y nutrientes contra el cáncer.
Los glucosinolatos son nutrientes para la prevención del cáncer que se encuentran en la col rizada. Estos nutrientes han demostrado ser útiles tanto en la prevención como en el tratamiento del cáncer de vejiga, mama, colon, ovario y próstata.
La col rizada contiene luteína y betacaroteno que protegen al cuerpo de problemas de estrés oxidativo como cataratas, enfermedad pulmonar obstructiva crónica y aterosclerosis.
La col rizada contiene altos niveles de vitamina K, conocida por su capacidad para regular el proceso de inflamación del cuerpo. La vitamina K también puede reducir el riesgo de inflamación crónica.
Se ha demostrado que la col rizada ayuda a reducir el colesterol en el cuerpo. Los nutrientes relacionados con la fibra de la col rizada se unen a los ácidos biliares durante la digestión y los eliminan del cuerpo. Luego, el hígado toma más colesterol del cuerpo para reemplazar lo que se pierde y el resultado es un colesterol más bajo.
La col rizada contiene isotiocianatos que ayudan a regular el proceso de desintoxicación en las células del cuerpo. Esto es importante para eliminar las toxinas que se ingieren a través de los alimentos o del medio ambiente.
La col rizada puede ayudar a proteger el revestimiento del estómago de un crecimiento excesivo de la bacteria Helicobacter pylori.
La col rizada no contiene grasas y es baja en calorías.
La col rizada tiene un alto contenido de fibra que ayuda a mejorar la digestión y el proceso de eliminación en el cuerpo.
El hierro de la col rizada ayuda a la formación de enzimas y hemoglobina. También ayuda a transportar oxígeno por todo el cuerpo. El hierro es importante para el correcto funcionamiento del hígado y el crecimiento celular del cuerpo.
Solo una taza de col rizada contiene el 10% de la ingesta diaria recomendada de ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a combatir los trastornos autoinmunes, el asma y la artritis.
La vitamina C en la col rizada es beneficiosa para el sistema inmunológico del cuerpo.
La col rizada contiene más calcio que la leche por caloría. El calcio ayuda a prevenir la pérdida ósea y la osteoporosis.
Debido a que la col rizada puede contaminarse con pesticidas cuando se cultiva, es mejor comprar col cultivada orgánicamente siempre que sea posible.