La palabra brócoli proviene de la palabra italiana ‘broccolo’.
El brócoli es un miembro de la familia de las verduras crucíferas.
Las verduras crucíferas deben consumirse al menos de 2 a 3 veces por semana.
El brócoli ayuda a suprimir la respuesta inflamatoria del cuerpo. La inflamación, específicamente la inflamación crónica, ha demostrado ser responsable de muchas enfermedades y dolencias, incluido el cáncer.
El brócoli contiene glucosinolatos que los científicos creen que también son útiles para reducir la inflamación en el cuerpo.
El brócoli contiene un fitonutriente llamado kaempferol que ayuda a reducir el impacto causado por sustancias relacionadas con las alergias. Esto también ayuda a reducir el riesgo de inflamación crónica.
Entre las verduras crucíferas, el brócoli contiene la mayor concentración de vitamina C. La vitamina C es un antioxidante que favorece el metabolismo del oxígeno en el cuerpo cuando se apoya en los flavonoides. El brócoli contiene muchos flavonoides como quercitina y kaempferol.
El brócoli contiene carotenoides como luteína, zeaxantina y betacaroteno. Estos carotenoides sirven como antioxidantes clave en el cuerpo.
Los minerales, vitaminas, carotenoides y flavonoides del brócoli ayudan a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo.
El brócoli contiene propiedades antiinflamatorias, pro-desintoxicantes y antioxidantes que, cuando se combinan, ayudan a disminuir el riesgo de cáncer de ovario, vejiga, mama, colon y próstata.
El consumo de tan solo 1/2 taza de brócoli al día puede proporcionar suficientes beneficios para la salud para reducir el riesgo de cáncer.
Una porción de brócoli contiene aproximadamente el 40% del requerimiento diario recomendado de fibra.
El alto contenido de fibra del brócoli ayuda en el proceso digestivo.
Los fitonutrientes del brócoli protegen el revestimiento del estómago al evitar el crecimiento excesivo de la bacteria Helicobacter pylori.
El brócoli contiene sulforafano que puede ayudar a prevenir o revertir el daño causado por problemas de azúcar en la sangre en el revestimiento de los vasos sanguíneos.
El brócoli tiene beneficios para reducir el colesterol, que se cree que ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
El método más saludable para cocinar el brócoli es cocinarlo al vapor a baja temperatura.
El consumo de los tallos y las hojas de brócoli asegura que se puedan disfrutar todos los nutrientes y beneficios para la salud de este vegetal.
Una taza de brócoli cocido picado contiene solo 55 calorías. Tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no provocará picos de azúcar en sangre.
Una taza de brócoli cocido y picado contiene altos niveles de vitaminas K, B6, E, B2, A, B1, B3 y C. También es rico en ácido fólico, fibra, manganeso, fósforo y potasio.