Los aceites de girasol y de soja son los más preferidos en algunas partes del mundo. Agregan un sabor refinado a los alimentos y son beneficiosos para la salud. El aceite de girasol es muy utilizado en las industrias cosméticas, mientras que el aceite de soja se utiliza en los procesos de fabricación de pinturas.
El aceite de girasol se extrae de las semillas de girasol, que son ricas en vitamina K.Es conocido por muchos de sus fines cosméticos comerciales, se utiliza como emolientes en las industrias farmacéuticas cosméticas. El aceite se sugiere generalmente a las personas que sufren de problemas cardiovasculares, no es volátil y tiene un punto ahumado.
El aceite de girasol se compone de ácidos saturados (ácido palmítico 4-9%, ácido esteárico 1–7%), monoinsaturado (ácido oleico (omega-9) 14–40%) y poliinsaturado (ácido linoleico (omega-6) 48-74%)
Por otra parte, el aceite de soja es un aceite natural comestible, que se prefiere sobre todo para cocinar. El aceite se extrae de las semillas de soja y se supone que es el aceite más consumido en la cocina comercial. A menudo tiene un color amarillo oscuro o verde tenue. Es alto en grasas poli y monoinsaturadas, bajo en grasas saturadas y libre de grasas trans. El aceite también tiene sus propias ventajas y beneficios para la salud. Además que se utiliza con frecuencia en mayonesa, aderezos para ensaladas, alimentos congelados, productos lácteos y cárnicos de imitación y productos horneados comerciales.
Los principales ácidos grasos insaturados en los triglicéridos de aceite de soja son: los poliinsaturados (ácido alfa-linolénico: 7-10%, ácido linoleico: 51%), los monoinsaturados (ácido oleico 23%) y los ácidos grasos saturados (ácido esteárico 4%, ácido palmítico 10%).
Los aceites de girasol y soja se utilizan para fines generales de cocción como freír. Si se compara con el aceite de girasol, el aceite de soja generalmente se usa más para hornear, en los postres, aderezos, salsas y ensaladas. El aceite de soja es uno de los favoritos entre los fabricantes de alimentos artificiales, panaderías, proveedores de servicios de alimentos y más, ya que se considera que está disponible en AOM (método de oxígeno activo).
Los médicos consideran y sugieren el aceite de girasol para curar la piel y los problemas cardiovasculares. Por lo tanto, estos aceites son mezclas de beneficios que deben consumirse en nuestro día a día según nuestros requisitos.