Cabernet y Chardonnay son diferentes tipos de uvas que se utilizan para producir dos tipos diferentes de vino. Cabernet Sauvignon es un vino tinto de cuerpo completo elaborado con la variedad de uvas Cabernet Sauvignon. Chardonnay es un vino blanco elaborado a partir de una variedad de uva de piel verde llamada Chardonnay.
A finales de la década de 1990, el Cabernet Sauvignon tenía sus orígenes en una descendencia de Cabernet y Sauvignon Blanc. Antes de esto, se suponía que la fuente era la Biturica, que se utilizaba en la elaboración del vino romano antiguo. Entre otras historias, algunos incluso creyeron que su origen estaba en la región de La Rioja en España.
El Chardonnay también tiene muchas historias diferentes con respecto a su origen. La gente afirmó que su fuente era el Pinot Noir o el Pinot Blanc. Algunos viticultores también proclamaron que el vino Chardonnay descendía de la vid Vitis Vinifera. La especulación aumentó y los propietarios de viñedos en el Líbano afirmaron que la uva también podría haber sido obtenida del Medio Oriente. Sin embargo, con la ayuda de la investigación moderna, los científicos verificaron el origen de un cruce entre Pinot y Gouais Blanc para ser la fuente exacta.
Cabernet Sauvignon tiene una historia con la región de Burdeos, ya que es probablemente su lugar de nacimiento. Otras regiones que tienen la producción de esta vid y las siguientes variedades de vino incluyen Italia, España, Reino Unido, Georgia, Hungría, Rumania, Chipre, Grecia, Israel, Líbano y muchos otros. Dentro de Estados Unidos, se pueden ver variedades del vino en California, el este de Washington, Oregon, Arizona y Nueva York. En América del Sur, Chile, Argentina, Perú, Bolivia y Uruguay son países bien conocidos en la producción de esta vid.
Francia es una región importante que produce Chardonnay. También se puede encontrar en Borgoña, Chablis, Champagne y Limoux. En América del Norte, el Chardonnay se cultiva en California, Oregon, Texas, Virginia, Illinois, Indiana, Iowa, Maryland, Nueva York, Carolina del Norte, Oklahoma y Minnesota. También se encuentra en Australia, Nueva Zelanda, Italia, Sudáfrica y Canadá.
Cabernet Sauvignon es ampliamente aceptado como una de las variedades de uva más nobles. Los consumidores han aceptado de buen grado el vino producido a partir de la variedad Cabernet Sauvignon. Sin embargo, debido a la facilidad de producir esta variedad de vid, muchas personas han ignorado los productos de uva locales, lo que le da a Sauvignon su estatus de «colonizador».