La dextrosa es D-glucosa y es un monosacárido. La fuente de este compuesto es el maíz.
La sacarosa, es un disacárido que contiene moléculas de glucosa y azúcar de fructosa. Las fuentes de este compuesto son la caña de azúcar y la remolacha azucarera.
La dextrosa tiene la fórmula química C6H12O6 y una masa molar de 180 g/mol. Dado que tiene un alto índice glucémico, tiene un efecto considerable en el nivel de glucosa en la sangre porque puede aumentar inmediatamente el nivel de azúcar.
La sacarosa tiene la fórmula química C12H22O11 y una masa molar de 342.3 g/mol. Tiene un índice glucémico relativamente bajo, por lo tanto, no aumenta el nivel de azúcar en la sangre de inmediato.