El vinagre blanco, también conocido por otros nombres como vinagre destilado y vinagre virgen, es un tipo de vinagre que se ha sometido a un proceso llamado destilación que resulta en una solución incolora. Este tipo de vinagre se usa comúnmente como herramienta de limpieza en los laboratorios de medicina y también es bueno para conservar la carne debido a su alto nivel de contenido de ácido. Durante el verano, también se utiliza para curar las quemaduras solares.

El vinagre de arroz es un vinagre fermentado que se encuentra principalmente en países asiáticos como Corea, Japón, Malasia, Vietnam y China. Cada país produce su propio tipo único de vinagre de arroz, los vinagres chinos, por ejemplo, tienen un sabor muy fuerte en comparación con los vinagres japonses.

Hay características distintivas entre los vinagres blancos y los vinagres de arroz. Por ejemplo, el vinagre blanco tiene una alta concentración de ácido que se puede usar para desinfectar heridas, mientras que los vinagres de arroz tienen un bajo nivel de contenido de ácido, por lo que son más adecuados como condimento en las recetas de alimentos. Los vinagres de arroz también varían en color, como el rojo, el marrón, el negro, mientras que el vinagre blanco, como su nombre lo indica, es solo blanco o incoloro. Además, el vinagre blanco se ha sometido a un proceso llamado destilación y, por otro lado, los vinagres de arroz han pasado por la fermentación.