A la amatriciana es una receta de pasta típica de la ciudad de Amatrice en Italia. Se prepara con pasta, tocino, cebolla, ajo, tomate pelado y vino blanco, todo condimentado con pimienta negra y Pecorino Romano rallado. Es una salsa picante y sabrosa que se sirve típicamente con spaghetti o bucatini.

Además, existen variaciones regionales de la receta que incluyen ingredientes adicionales como chile o pimentón. La amatriciana es considerada una de las salsas más emblemáticas de la cocina italiana y se ha convertido en un plato popular en todo el mundo. Es una opción popular para aquellos que buscan una comida rápida y fácil de preparar, pero aún así llena de sabor.