El aceite de semilla de uva se obtiene a partir de semillas de uva. El aceite se suele extraer en fábricas utilizando un proceso industrial, que involucra altas temperaturas y varios químicos junto con el solvente tóxico hexano. Además, uno de los métodos más saludables de extracción de aceite es el prensado en frío o la expulsión de las semillas de uva obtenidas después de los procesos de vinificación. Por lo tanto, el aceite obtenido del proceso es limpio y de sabor ligero, con una alta concentración de grasas poliinsaturadas.
En la cocina, el aceite de semilla de uva se usa como ingrediente en aderezos para ensaladas, mayonesa y como base para infusiones de aceite de ajo, romero u otras hierbas o especias. Este aceite se utiliza en productos de panadería, especialmente en panqueques y waffles.
Junto con la cocción, el aceite de semilla de uva es el ingrediente cosmético más utilizado para controlar el contenido de humedad de la piel. Además, tiene grandes aplicaciones en aromaterapia.
El aceite de canola se obtiene al calentar y triturar levemente las semillas de colza.
El aceite de canola es bajo en grasas saturadas, pero tiene una alta cantidad de grasas monoinsaturadas. El aceite de canola se usa en muchas situaciones y métodos como sustituto de las grasas saturadas. En la cocina, se utiliza generalmente para hornear, freír o asar a la parrilla. Al igual que otros aceites, el aceite de canola también es aplicable en fines industriales, como lubricantes industriales, biocombustibles, velas, lápices labiales y tintas para periódicos.
El aceite de semilla de uva y el aceite de canola tienen un conteo de calorías y un contenido de grasa total similares. Además, ambos están llenos de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. En comparación con el aceite de canola, el aceite de semilla de uva contiene una cantidad ligeramente mayor de grasa saturada.
Ambos aceites son fuentes ricas en vitamina E, que además actúan como antioxidantes. Pero, en comparación con la semilla de uva, el aceite de canola contiene menos cantidad de vitamina E.
El aceite de canola contiene vitamina k en cantidades mínimas, en cambio está ausente en el aceite de semilla de uva.