Carne es un término generalizado utilizado para toda carne animal. Esta categoría consiste en carne de animales como cerdos, vacas, corderos, etc. Sin embargo, no incluye pescado, mariscos, aves de corral y otros animales.

La carne, que es alta en agua y proteínas, se considera comestible cruda. Sin embargo, normalmente se cocina, se procesa y se sazona antes de comer. Los cortes primarios de una carne animal son el T-bone, el solomillo y el filete.

A veces, la carne se come en sándwiches en jamón, cerdo, salami, pepperoni, pastrami, etc.

La carne no procesada es una de las principales razones de preocupación, ya que se puede estropear fácilmente y, si no se limpia a fondo, puede causar infección por bacterias y hongos. Un aditivo común para la conservación y la procesión es agregar nitrito de sodio a la carne, aunque también es una fuente de preocupación para la salud, ya que puede formar nitrosaminas cancerígenas cuando se calienta.

El filete es un tipo de corte de carne. Por lo general, es un corte de carne de res que se corta perpendicular a las fibras musculares. Se cocina generalmente a la parrilla, frito, asado, y horneado.

Aunque el filete es un corte que se obtiene de varias fuentes, como la carne de res, el atún, el salmón, el cerdo, etc., el término filete comúnmente se refiere al filete de res.