Ingredientes

• 225 gr. de harina con levadura, más extra para espolvorear
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 55 gr. de mantequilla fría, cortada en cubos
• 120 gr. de queso cheddar rallado
• 90 ml de leche

Instrucciones

1. Caliente el horno a 200°C / 180°C ventilador / gas 6. Coloque una bandeja de horno grande adentro.
2. Tamice la harina, la sal, la pimienta de cayena y la levadura en un tazón. Vuelva a tamizar para asegurar que los ingredientes están bien combinados.
3. Agregue la mantequilla y revuelva utilizando las yemas de los dedos.
4. Espolvoree 100 gr. de queso en la mezcla y revuelva hasta que se distribuya uniformemente. Trate de no mezclar demasiado, ya que el calor de las manos puede derretir la mantequilla.
5. Haga un hueco en el centro de la mezcla, vierta la leche y combine los ingredientes.
6. Enharine ligeramente la mesa y extienda la masa hasta lograr un grosor de aproximadamente 2 cm.
7. Corte los bollos (8 cm de diametro), póngalos sobre una hoja de papel para hornear y espolvoree el queso restante.
8. Ponga la los bollos sobre la bandeja del horno caliente y cocine durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.