Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 150 gr. de panceta cortada en cubitos o tocino ahumado
• 4 calabacines rallados
• 1 diente de ajo machacado
• Puñado de parmesano recién rallado
• 200 gr. de crema fresca baja en grasa
• 300 gr. de tagliatelle

Instrucciones

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande y cocine la panceta o el tocino durante 5 minutos.
2. Agregue el calabacín rallado a la olla y cocine 5 minutos. Agregue el ajo y cocine un minuto más. Sazone y retire del fuego.
3. Cocine los tagliatelle tal como indique las instrucciones del paquete. Una vez cocinados guarde una taza de agua.
4. Escurra los tagliatelle e incorporelos a la sartén con el tocino y el calabacín. Cocine a fuego lento agregando la crema fresca y la mitad del parmesano. Vierta un chorrito de agua (que previamente apartamos de la cocción de la pasta) si necesita hacer un poco más líquida la salsa.
5. Sazone al gusto y sirva con parmesano.