La comida típica de Mesopotamia incluía una variedad de vegetales y cereales, como cebada, trigo y cebada, así como frutas y nueces. También se criaban animales para consumo, como ganado, ovejas y cabras. El pan y el bulgur eran los alimentos principales, y se cocinaban en hornos de barro. También se utilizaban diferentes especias y hierbas para sazonar los alimentos. Los Sumerios, una de las primeras civilizaciones de Mesopotamia, también tenían una gran variedad de platos a base de carne, como el «eshkur» (un plato a base de carne de cordero o vacuno cocida con cebolla y especias). Los vinos y cervezas también eran populares en la dieta mesopotámica.