La gastronomía más representativa de la zona es:

Caldo o Cocido: estos son términos generales para guisos, pero en Zacatecas la receta tradicional consiste en tres tipos de carne (carne de res, cerdo y pollo), alubias, garbanzos, calabaza pequeña, maíz dulce, un poco de arroz, cebolla, ajo y azafrán. Al servir, las verduras se separan del estofado, y luego los platos se comen con una gran cantidad de salsa de chile.

Gorditas: harina de maíz cocida, manteca de cerdo y sal, rellenos de pasta de frijoles y chile.

Condoches: gorditas hechas con maíz dulce mezclado con canela, leche, azúcar y vainilla, cocidas sobre hojas de maíz.

Birria: pequeños trozos de cabra u oveja, o ambos, cubiertos con salsa de chile, ajo, sal, tomillo, comino, pimienta negra y canela.

Menudo: rumen de vaca guisado con chiles.

Capirotada: pan blanco frito con rebanadas de pan alternadas con queso, maní, papa, nueces y biznaga en conserva, todo bañado en miel o azúcar moreno sin refinar.

Queso de Atún: caramelo hecho de nopal, a veces preparado con nueces.

Camote: es un camote confitado cortado en barras y envuelto en papel.

Biznaga: cactus confitado del género Mammillaria.

Gordita de Cuajada o Gordita de Horno: una gordita rellena de queso de cabra molido con maíz, leche, azúcar y canela.