Los aceites vegetales son triglicéridos obtenidos de diversas fuentes vegetales, como nueces, semillas, legumbres, hierbas, frutas, etc. Los aceites vegetales más comunes son el aceite de oliva, el aceite de soja, el aceite de maíz, el aceite de cártamo y el aceite de cacahuete. Prácticamente, estos aceites son menos sabrosos y se sabe que se adaptan al alimento deseado.

Muchos aceites vegetales se usan para hacer jabones, productos para la piel, velas, perfumes y otros productos de cuidado personal y cosméticos.

El aceite de canola es un tipo de aceite vegetal, obtenido de las semillas de colza, comúnmente las semillas de canola.

La Sociedad Americana de Medicina Reproductiva recomendó el aceite de canola como lubricante vaginal para preserva la fertilidad. Recientemente, los estudios que se han realizado recomiendan el aceite para reducir el crecimiento de las células cancerosas.

El aceite de canola se puede utilizar para hornear o asar. Además, el aceite se utiliza en muchas situaciones y métodos como sustituto de las grasas saturadas. Al igual que los otros aceites, industrialmente, el aceite se usa como lubricante industrial, biocombustible, velas, lápices labiales y tintas para periódicos.

El aceite de canola también se puede elegir como una mejor opción para aderezos y adobos, ya que la colza permite que las hierbas y especias alcancen su máximo sabor.