Cocinar con estos aceites se considera saludable y rico en proteínas. Estos aceites y sus recetas únicas están llenos de nutrientes y componentes ricos. El aceite de mostaza y sésamo se usa ampliamente en algunas regiones específicas del mundo, estos aceites comestibles no son perjudiciales para ningún proceso biológico debido a sus ácidos grasos libres.
El aceite de mostaza es una forma de aceite comestible vegetal obtenido de las semillas de mostaza tradicionales y pertenece a la familia brassica. El aceite crudo de mostaza que se deriva de las semillas de mostaza negra, tiene un olor picante y típico con un sabor fuerte. El aceite es famoso en las regiones indias.
El aceite comprende ácidos grasos, ácido oleico, ácido linoleico y ácido erúcico; junto con el 5% del contenido de grasa saturada más bajo. Además de su uso para cocinar, el aceite también se utiliza en los sectores ayurvédicos, ya que es conocido por sus propiedades curativas y medicinales.
Se considera beneficioso para el cabello, la piel y el cuerpo. Anteriormente, el aceite se consideraba alérgico y tóxico, ya que contiene ácidos erúcicos que tienen un efecto negativo en el cuerpo humano. Pero después de las investigaciones, se encuentra que el aceite está libre de propiedades tóxicas y, por lo tanto, se puede consumir. Es considerado mejor el aceite en su naturaleza antibacteriana y antiinfecciosa.
El aceite de sésamo se deriva de las semillas de sésamo, de la planta de sesamum indicum. El aceite tiene un sabor a nuez, con un color amarillo natural y es una fuente rica de nutrientes.
Desde los tiempos védicos, se considera excelente para el consumo humano y es conocido por sus propiedades curativas.
El uso del aceite se encuentra específicamente en las industrias cosméticas, debido a sus propiedades antifúngicas y antibacterianas. Detiene el crecimiento de patógenos comunes de la piel, como el estafilococo y el estreptococo, así como hongos comunes de la piel, como el hongo del pie de atleta, también tiene funciones antivirales.
El aceite de sésamo se usa para cocinar en las regiones del sur de la India, así como en la cocina china, japonesa, del Medio Oriente, coreana y del sudeste asiático.
Hoy en día en la era moderna, es popular como medicina alternativa para los masajes y tratamientos tradicionales.
Los aceites de mostaza y sésamo son conocidos por sus usos medicinales y culinarios. El aceite de mostaza es conocido por sus usos de masaje, mientras que el aceite de sésamo es fuente rica de antioxidantes y otros agentes terapéuticos. Ambos aceites son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y tienen una participación importante en las industrias de la piel y la cosmética. En general, se puede considerar que, ambos aceites contribuyen a reducir problemas de salud.