Los aceites son importantes en la vida diaria, ya que son el ingrediente vital en alimentos. Son los únicos responsables de su grasa y otros efectos adversos, por lo tanto se tienen en cuenta en la dieta de las personas. Elegir el aceite correcto y saludable en un formato de dieta particular es de suma importancia. Entre todos estos tipos de aceites, la soya y el aceite de cacahuate se han convertido en un tema de discusión comparativa, ya que ambos compiten en sus usos y efectos en la salud.

El aceite de soya es mejor conocido por sus usos de acortamiento en las técnicas de cocción y horneado. El aceite se extrae de las semillas de soya locales, que se producen en muchas partes del mundo. Comercialmente también está en gran demanda en los mercados mundiales del aceite. Es limpio y de sabor natural. Es alto en grasas poli y monoinsaturadas, bajo en grasas saturadas y libre de grasas trans. Debido a estas composiciones, el aceite de soya es conocido por sus beneficios saludables para el corazón.

La versatilidad del aceite es que tiene un soporte de olor imperceptible que mejora los sabores naturales de los alimentos preparados. Además, el aceite tiene un poco de sabor que resulta ser una ventaja, ya que no interfiere con el sabor de la comida. El aceite tiene una amplia aplicación en los alimentos complementarios como la mayonesa, aderezos para ensaladas, alimentos congelados, productos lácteos y cárnicos de imitación y productos horneados comercialmente. El aceite de soya también se procesa para formar un aceite de secado, que se usa aún más en las aplicaciones de tintas de impresión (tinta de soya) y pinturas de aceite.

El aceite de cacahuete o aceite de maní es uno de los aceites de cocina asiáticos más populares, que tiene un sabor suave obtenido de los cacahuetes. El aceite se usa comúnmente en la cocina china, del sur de Asia y del sudeste asiático, tanto para cocinar, como para agregar sabor, en el caso del aceite tostado. En el mercado, el aceite de cacahuate está disponible en variedades refinadas, sin refinar, prensadas en frío y tostadas, esta última con un fuerte sabor y aroma a maní.

El aceite de cacahuete se considera uno de los aceites vegetales más saludables, ya que es naturalmente libre de grasas trans, libre de colesterol y bajo en grasas saturadas. Es rico en grasas insaturadas, especialmente en grasas monoinsaturadas. El aceite se puede utilizar para freír en forma pesada y profunda, ya que los productos fritos recogen una cantidad muy baja de aceite de cacahuete, por lo que hacen que el aceite sea la mejor opción para cocinar. Junto con la cocción, el aceite también es una fuente de antioxidantes, vitamina E y fitoesteroles, que benefician la salud del corazón.

A partir de los aceites, tanto los aceites de soya como los de cacahuete se consideraron alérgicos hasta cierto punto a algunas personas sensibles y alérgicas. Pero después de la investigación y el desarrollo, hoy en día estos aceites se consumen y se usan para cocinar sin tales preocupaciones o temores. Al contrario de estos problemas, la soya y el cacahuate son considerados aceites saludables para el corazón. Los aceites de cacahuate o maní tienen una variedad de otros usos en la vida cotidiana. Otra propiedad comparativa entre estos aceites es su naturaleza y sabor, es decir, el aceite de soya es insípido y tiene un sabor claro que se adapta al producto alimenticio respectivo, mientras que el aceite de cacahuete tiene su propio sabor suave de cacahuete que lo hace comestible en los alimentos.