La gastronomía más representativa de la zona es:

Tamales: una increíble selección a base de harina de maíz rellenos con varios rellenos.

Piltamales: tradicionales de la Sierra de Hidalgo. Rellenos de maíz dulce.

Tamales de Anís: con anís.

Tamales de Queso con Epazote: rellenos de queso y con la hierba llamada «té mexicano», Chenopodium ambrosioides.

Tamales de Frijol: relleno de frijoles.

Tamales de Puerco: relleno de carne de cerdo, con o sin chile.

Zacahuil: Tradicional de la zona Oriental. Un tamal de un metro o más que contiene cochinillo, pavo o pollo con chiles, ajo y cebolla; el zacahuil se envuelve en hojas de plátano y se hornea lentamente.

Gusanos de Maguey: las larvas de insectos grandes que infestan los agaves de Maguey son de dos tipos: Chinicuiles, disponible solo en septiembre y principios de octubre; se consumen después de ser remojados en salsa picante o fritos con cebolla y chile verde, envueltos en tortillas calientes. Meocuiles, disponibles en mayo, se comen en tacos o fritos.

Trompada: azúcar moreno derretido con maní o coco.

Palanqueta: un dulce crujiente a base de jarabe de azúcar moreno y/o azúcar refinado, maíz tostado y nueces, especialmente almendras, cacahuetes y nueces.

Ungüis: elaborados por los otomíes del valle de Mezquital, son tamales de cormeal sazonados con jarabe de azúcar moreno sin refinar, anís y canela.

Achocote: bebida a base de maíz endulzada con azúcar moreno sin refinar.

Pulque: bebida ligeramente embriagadora que se hace fermentando la savia o aguamiel del agave de maguey.