Ingredientes

• 4 rebanadas grandes de pan de masa madre
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 rebanadas de prosciutto
• Mantequilla
• 350 gr. de champiñones mixtos
• 1 diente de ajo machacado
• 4 cucharadas de crème fraîche
• Un puñado de hojas de perejil, finamente picadas

Instrucciones

1. Ponga a tostar el pan de masa madre, corte cada rebanada por la mitad y reserve.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y cocine el prosciutto 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente. Corte en trozos grandes y reserve sobre papel de cocina.
3. Agregue a la sartén la mantequilla y los champiñones. Cocine durante 2 minutos y luego agregue el ajo y la crema fresca. Cocine de 3 a 5 minutos más hasta que los champiñones estén suaves y ligeramente cubiertos con la crème fraîche.
4. Incorpore un poco de perejil y revuelva.
5. Con la ayuda de una cuchara coloque los champiñones sobre las tostadas e incorpore un poco de prosciutto y perejil.