Masala y curry son dos términos populares utilizados en la cocina india que muestran alguna diferencia entre ellos. Al mismo tiempo, ambas palabras a menudo se confunden porque las personas que no están familiarizadas con la cocina india no saben lo que significa cada término. El curry se refiere a una verdura o carne cocida con especias y sal. Por otro lado, la masala es un tipo de especias mixtas que se usan en un curry para agregarle más sabor.

Un curry se vuelve picante debido a la adición de condimentos picantes como masala y similares. Por otro lado, la masala se prepara mediante la combinación de especias, nueces, cereales y similares.

La masala es esencialmente un poco picante. Un curry puede ser picante o no. Eso es de acuerdo a tu gusto.

Hay dos tipos principales de curry, el vegetariano y el no vegetariano. También hay diferentes tipos de masala. Estos diferentes tipos de masalas se agregan a diferentes platos como vegetales, carne y pescado.

La masala se hace tostando o friendo las especias y hierbas en aceite o manteca hasta que se oscurezcan un poco (también tienen que liberar su aceite aromático). Luego, la mezcla se enfría y se muele hasta obtener un polvo o una pasta. El curry se prepara agregando diferentes ingredientes y friendo o usando leche de coco para cocinar.

La masala se agrega en las etapas finales a la cocción. Si se agrega temprano, algunos ingredientes se vuelven amargos.